Показано, что во многих отраслях пищевой пром. области (сахарная, мясная, маслобойная и т. д.) экологич. напряженность постоянно возрастает в связи с устаревшей технологией и оборудованием, неразвитостью утилизации отходов материального производства, систем очистки воздуха и вод, незамкнутостью систем водопотребления, накоплением отходов добывающей и обрабатывающей пром. Основными пром. загрязнителями (поллюторами) атмосферы за счет предприятий пищевой пром. в 1999 г. являлись: твердые вещества (44,8%), углекислый газ (21%), сернистый ангидрит (12%), УВ (10%). В результате исследования нами были выделены основные источники загрязнения атмосферного воздуха по различным отраслям пищевой пром. Приведены данные по основным загрязнителям в молочной, маслобойной, консервной, сахарной пром. Напр. анализ загрязнителей атмосферы пром. объектами сахарной пром. показал, что основные выбросы представлены твердыми веществами (45-50%), углекислым газом (30-35%), летучими органич. соединениями. Среди специфич. загрязняющих веществ выделены: уксусная кислота, аммиак, скипидар и сажа. Предприятия консервной пром. выбрасывают в воздушный бассейн преимущественно твердые частицы (70-75%) и сернистый ангидрид (15-20%). К специфич. загрязняющим веществам отнесены аммиак и свинец. Отмечено, что в ближайшей перспективе в регионе будет происходить увеличение числа пром. предприятий пищевого профиля. Уже сейчас в области начала свою работу весьма крупная табачная фабрика, молочный комбинат компании “Пармалат” и др. Следовательно, негативное воздействие предприятий пищевой пром. Белгородской области на окружающую среду будет постепенно нарастать. В то же время, будут происходить и количественно-качеств. изменения в характере и структуре выбросов.